O Veganismo E O Vegetarianismo Estão A Mudar O Fast Food.

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Parece que KFC, Dunkin e Burger King estão se juntando à tendência — o veganismo oferece uma imagem “saudável” para cadeias de fast-food como eles adicionam produtos de carne à base de plantas alternativas ao menu.

Em abril, o Burger King introduziu o impossible Whopper, um hambúrguer baseado em plantas, semelhante ao clássico sandwich da empresa. Alguns meses depois, o Dunkin introduziu uma sandes de salsicha feita depois da carne.

Esta semana, a KFC juntou-se à tendência, lançando frango frito vegan, também feito de carne.

Os investidores aplaudiram a mudança, enviando ações negociadas publicamente para além da marca mais elevada após cada anúncio.

O Veganismo E O Vegetarianismo Estão A Mudar O Fast Food.

Por que são produtos à base de plantas alternativas no menu fast food? Porquê agora? O que mudou?

Porque eles tiram a carne dos hambúrgueres e da sandes de pequeno-almoço, preservando o sabor da carne, dizem os analistas.  Diz-se que este fator ajuda a espalhar o veganismo além dos verdadeiros crentes.

“As restrições alimentares não são uma das principais razões pelas quais as pessoas estão tentando alternativas de carne à base de plantas”, diz numerator, uma empresa de inteligência de mercado que rastreia os padrões de compra de 450 mil consumidores americanos. “A saúde e a curiosidade são os principais motores das compras de carne à base de plantas, embora vegetarianos e vegetarianos sejam mais propensos a serem motivados por questões ambientais e éticas. Além disso, quase metade dos compradores alternativa do grupo de carne (48%) não tinha membros que evitam a carne em sua casa, e 30% são vegetarianos ou veganos na casa.”

Independentemente de por que eles tentam alternativas de carne à base de plantas, os consumidores “amam o sabor, saneamento percebido, e o fato de que esses produtos não envolvem ferir animais e são melhores para o meio ambiente”, acrescenta o numerador. “Mais significativamente, três em cada quatro triers acreditam que as alternativas de carne de ervas são mais saudáveis do que a carne real.”

Embora o veganismo esteja se espalhando e se expandindo, ele ainda está limitado a” altas rendas, milênios bem educados de diferentes etnias que vivem em áreas urbanas”, diz o numerador.  “Alternativas para a carne à base de plantas chegam a uma ampla audiência porque 93% dos compradores compram esses produtos para si mesmos, 45% para o seu cônjuge ou outros significantes, 28% para crianças e 26% para um amigo ou outro adulto.”

Esta tendência poderia acelerar à medida que as cadeias de fast-food trazem alternativas de carne à base de plantas para as massas, e o veganismo torna-se louco. “Com um maior interesse pelo veganismo, não é surpreendente ver cadeias de fast food pularem na tendência”, diz James McMaster, CEO da Huel. “Os condutores que influenciam as escolhas dos consumidores incluem uma maior consciência das questões de saúde, bem como do impacto ambiental do elevado consumo de carne e produtos lácteos.”

Por que são produtos à base de plantas alternativas no menu fast food? Porquê agora? O que mudou?

Lizz Kannenberg, diretor criativo da Brand & Story na Sprout Social, uma plataforma de gerenciamento de mídia social e análise de negócios, acredita que é o momento certo para cadeias de fast food para ir na tendência vegan e vegan. “A KFC é a mais recente de uma lista cada vez maior de restaurantes, cadeias de fast-food para saltar na oportunidade de preencher uma lacuna na dieta de fast-food americano com um substituto de carne”, diz Kannenberg. “Creative Director of Brand & Story. “Isso faz sentido, porque os estilos de vida vegetarianos e vegetarianos têm crescido em popularidade nos últimos cinco anos.”

Isso é óbvio nas conversas das redes sociais. “Quando olhamos para conversas em torno da palavra” vegan” no Twitter, encontramos um aumento de 136% no volume entre 2014 e 2019″, diz Kannenberg. “Com mais de 11 milhões de Menções no Twitter da palavra “vegan” em 2019, a indústria de fast-food parece ter encontrado a próxima fronteira e está pronta para enviar para o seu restaurante de fast-food favorito que você pode comer.”

Enquanto o veganismo e o vegetarianismo mudam as principais cadeias de fast-food, eles também mudam o veganismo, ajudando a espalhar a tendência para as massas.

“É claro que as cadeias de fast-food mais amadas da América precisam de opções vegetarianas e veganas — o grande interesse na KFC we beyond fried chicken em Atlanta e no Twitter está solidificando essa demanda”, saysEugene Levin, diretor de estratégia e Desenvolvimento Empresarial na SEMrush. “Este é apenas o início desta tendência, porque alguns dos maiores jogadores de fast food ainda não introduziram itens de menu de ervas. Mas assim que o fizerem, motivará outros em toda a indústria a juntarem-se ao movimento da fábrica para lidar com esta mudança do consumidor.”

No entanto, Clement Thibault, analista da plataforma de mercados financeiros Investing.com avisa os investidores para não ficarem muito entusiasmados com a mania do veganismo.

“Chamar uma base de clientes maior é um bom negócio, e em teoria todos ganham”, diz ele. “No entanto, estou preocupado que os investidores estão avançando com o aumento dos preços, tanto fora das cadeias de carne e fast food. Ainda estamos na fase inicial da excitação dos produtos alimentares vegetarianos, e enquanto um aumento na demanda por produtos veganos é agradável, o crescimento sustentado não é garantido uma vez que a excitação diminui. Patrocínios em várias cadeias de fast-food são uma grande conquista, mas é muito cedo para abrir champanhe em uma cultura de fast-food alterada.”

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